芋头有啥营养价值？

Question

爸爸很喜欢吃芋头，说它营养价值高，那么芋头有啥营养价值？

Answer 1

芋头富含膳食纤维、钾、维生素C、维生素B6等营养素，有助于促进消化、调节血压、增强免疫力。主要营养成分包括淀粉、蛋白质、矿物质及多种维生素。

1、膳食纤维

芋头含有丰富膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，同时有助于控制血糖水平。

2、钾元素

芋头是优质钾来源，每100克含钾量较高，能帮助调节体内电解质平衡，对维持正常血压有积极作用。

3、维生素C

芋头含有一定量维生素C，具有抗氧化作用，能帮助增强机体免疫力，促进胶原蛋白合成。

4、维生素B6

芋头中的维生素B6参与多种代谢过程，有助于神经系统健康，对蛋白质代谢和红细胞形成有重要作用。

芋头可作为主食替代品，建议蒸煮食用以保留营养，过敏体质者需注意可能引起的皮肤瘙痒等不适反应。