为什么吃牛肉能增长肌肉

Question

我最近一直去健身房健身，教练说要多吃牛肉可增长肌肉，这是为什么呢？

Answer 1

吃牛肉有助于增长肌肉主要与优质蛋白含量高、肌酸促进合成、铁元素支持供氧、B族维生素参与代谢等因素有关。

1、优质蛋白

牛肉富含完整氨基酸谱的优质蛋白，每100克含约20克蛋白质，为肌肉修复提供原料。建议搭配抗阻训练后食用。

2、肌酸补充

牛肉中的天然肌酸可提升磷酸肌酸储备，增加高强度运动时的爆发力。常见于红肉部位如牛后腿肉。

3、铁元素供给

血红素铁的生物利用率高，能改善运动性贫血导致的肌肉缺氧。缺铁人群可适量选择牛肝等内脏。

4、B族维生素

维生素B6和B12参与蛋白质代谢与红细胞生成，牛里脊肉含量较高，建议采用低温烹调保留营养。

建议结合规律力量训练，每日牛肉摄入量控制在100150克，避免过量饱和脂肪摄入，可搭配西蓝花等深色蔬菜促进铁吸收。