藕有什么营养价值？

Question

经常吃藕，都知道吃蔬菜好，却不知道有哪些营养价值？

Answer 1

藕是素食者比较理想的食品。它营养充分，含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、碳水化合物及钙、铁等多种矿物质。藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，也能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，改善人体血液循环，故平日里多吃藕有益于身体健康。