酸奶加热喝可以吗？

Question

一般酸奶都上放在冰箱冷藏的，怕孩子喝了肚子不舒服，就加热后再给他喝，这样做好吗？

Answer 1

酸奶多数情况下可以加热饮用，但温度不宜超过40摄氏度。加热方式主要有隔水加热、微波炉低火加热、室温放置回温、加入温热食材调配。

1、隔水加热

将酸奶连包装放入50摄氏度以下温水中浸泡5分钟，可保留活性乳酸菌。

2、微波炉加热

使用微波炉低火档加热10-15秒，需取出搅拌避免局部过热凝固蛋白质。

3、室温回温

冷藏酸奶提前取出放置室温30分钟，适合肠胃敏感人群饮用。

4、温热调配

可将酸奶加入35-40摄氏度的燕麦粥或米糊中混合食用。

加热后的酸奶应尽快饮用，避免长时间放置导致益生菌失活，冷藏酸奶直接饮用可能刺激胃肠者建议选择常温酸奶。