糙米的营养价值高吗？

Question

妈妈每次煮米饭的时候都会加一点糙米，糙米的营养价值高吗？

Answer 1

糙米的营养价值较高，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质及抗氧化物质，有助于控制血糖、改善消化功能。

1、膳食纤维：

糙米保留米糠层，膳食纤维含量远超精白米，可促进肠道蠕动，减少便秘风险。

2、B族维生素：

糙米含有丰富的维生素B1、B6和烟酸，有助于能量代谢和神经系统健康。

3、矿物质：

糙米富含镁、磷、锌等矿物质，对骨骼发育、免疫调节具有重要作用。

4、抗氧化物质：

糙米中的酚类化合物和γ-氨基丁酸具有抗氧化作用，可能帮助降低慢性病风险。

建议将糙米作为主食的一部分，搭配蔬菜水果和优质蛋白，但消化功能较弱者需逐步适应其粗糙口感。