芝麻酱含钙量高吗

Question

我家吃面条吃饼的时候喜欢搭点芝麻酱，很好吃，不知芝麻酱含钙量高不高？

Answer 1

芝麻酱含钙量较高，每100克芝麻酱约含钙1000毫克左右，属于高钙食物。芝麻酱的钙含量主要与芝麻品种、加工工艺、添加成分等因素有关。

1、芝麻品种

黑芝麻钙含量通常高于白芝麻，不同品种芝麻原料直接影响成品芝麻酱的钙含量。

2、加工工艺

传统石磨工艺能更好保留芝麻中的钙质，过度精加工可能导致部分钙流失。

3、添加成分

部分芝麻酱产品会添加骨粉或碳酸钙等强化钙剂，这类产品钙含量会显著提升。

4、食用方式

芝麻酱与富含维生素D的食物同食，如鱼类、蛋黄等，可促进钙的吸收利用。

芝麻酱可作为膳食补钙来源之一，但需注意控制摄入量，建议每日食用不超过20克，高尿酸血症患者应谨慎食用。