吃鸡蛋有保护肝脏的功能吗？

Question

我看养生节目经常说，吃鸡蛋有保护肝脏的作用，这是真的吗？

Answer 1

鸡蛋对肝脏具有一定保护作用，主要营养成分包括优质蛋白、卵磷脂、维生素B族和硒等。肝脏健康人群每日可摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需酌情减少蛋黄摄入。

1、优质蛋白

鸡蛋蛋白含有人体所需全部必需氨基酸，能促进肝细胞修复再生。慢性肝病患者每日需保证每公斤体重1.2-1.5克蛋白质摄入。

2、卵磷脂

蛋黄中的卵磷脂可乳化脂肪，减轻肝脏代谢负担。非酒精性脂肪肝患者适量摄入有助于改善肝脏脂质沉积。

3、维生素B族

鸡蛋富含维生素B2和B12，参与肝脏解毒酶系统运作。长期饮酒者补充维生素B族可降低酒精性肝病风险。

4、微量元素硒

每100克鸡蛋含硒14微克，作为谷胱甘肽过氧化物酶成分，能中和自由基对肝细胞的氧化损伤。

合并胆囊炎或胆结石患者应避免煎炸鸡蛋，建议选择水煮或蒸蛋形式。肝功能异常者需在营养师指导下调整蛋白质摄入量和来源。