米可以和粗粮一同煮吗？

Question

买了些粗粮，打算煮饭的时候加点，米可以和粗粮一同煮吗？

Answer 1

米可以和粗粮一同煮，混合食用有助于营养均衡，常见搭配有糙米、燕麦、小米、玉米等粗粮。

1、糙米

糙米保留胚芽和麸皮，富含膳食纤维和B族维生素，与大米同煮可提升饱腹感。

2、燕麦

燕麦含β-葡聚糖，煮后口感黏稠，搭配大米可降低餐后血糖上升速度。

3、小米

小米易消化且含色氨酸，与大米混合煮粥适合胃肠功能较弱人群。

4、玉米

玉米粒或玉米糁与米同煮能补充叶黄素，建议提前浸泡缩短烹饪时间。

粗粮比例建议占主食总量三分之一，初次尝试者可少量添加并充分咀嚼，消化功能异常者需咨询营养师调整搭配方案。