绿豆芽有什么功效？

Question

电视上说，绿豆发芽以后的营养价值比绿豆还要高，绿豆芽有什么功效？

Answer 1

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素c可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素c可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。