鱼肉白色与暗色营养有什么区别？ - 问答频道

鱼肉白色与暗色营养有什么区别？

女，26岁

病情描述:

我们家一般都是吃白色的鱼肉比较多，鱼肉白色与暗色营养有什么区别？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

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