羊肚菌含有什么营养? - 问答频道

羊肚菌含有什么营养?

女，20岁 2018-08-29 20:01

病情描述:

本来以为羊肚菌是一种荤的食物，今天才知道是素的，羊肚菌含有什么营养?

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-29 20:26

羊肚菌的营养相当丰富，根据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 ％。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

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