白萝卜的维生素C含量多吗？

Question

我平时吃蔬菜吃了很多，听说白萝卜可以补充维生素C，它里面维C含量真的很高吗？

Answer 1

白萝卜的维生素C含量较多，每100克白萝卜约含20毫克维生素C，与柑橘类水果接近，适合作为日常膳食维生素C的补充来源。

1、含量对比

白萝卜维生素C含量高于土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，但低于鲜枣、猕猴桃等高维生素C水果。

2、营养特点

白萝卜的维生素C主要存在于表皮和靠近表皮的部位，建议带皮食用或快速焯水处理以减少流失。

3、食用建议

生食白萝卜可最大限度保留维生素C，加热时间超过10分钟会导致超过一半的维生素C被破坏。

4、搭配禁忌

白萝卜不宜与含大量维生素C分解酶的食物如黄瓜、胡萝卜同食，会降低维生素C的吸收率。

建议将白萝卜与富含维生素E的坚果或橄榄油搭配食用，有助于提高维生素C的抗氧化效果，每日摄入200-300克即可满足部分维生素C需求。