芥菜有哪些功效

Question

去餐馆吃饭时点了一道菜是炒芥菜，我觉得挺好吃的，那芥菜有哪些功效呢？

Answer 1

芥菜具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助降压等功效，适量食用可帮助补充维生素A、维生素C、膳食纤维及钾等营养素。

1、促进消化

芥菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。胃肠功能较弱者建议焯水后食用。

2、保护视力

所含维生素A和叶黄素有助于维护视网膜健康，适合长期用眼人群日常补充。

3、增强免疫

高含量维生素C可提升白细胞活性，感冒高发季节可适当增加摄入。

4、辅助降压

钾离子能拮抗钠的吸收，高血压患者可搭配低盐饮食作为辅助调理。

建议选择新鲜芥菜凉拌或快炒，避免长时间高温烹饪破坏营养素，脾胃虚寒者需控制单次食用量。