西兰花的营养比其它蔬菜高吗？

Question

看到很多养生节目中，都推荐吃西兰花，是西兰花的营养比其它蔬菜要高吗？

Answer 1

西蓝花富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养素，营养价值较高，但不同蔬菜各有优势。常见高营养蔬菜主要有菠菜、胡萝卜、番茄、羽衣甘蓝等。

1、维生素C

西蓝花维生素C含量超过橙子，100克约含89毫克，有助于抗氧化和免疫力提升。

2、叶酸含量

西蓝花叶酸含量在蔬菜中名列前茅，每100克约含63微克，对孕妇和造血功能尤为重要。

3、膳食纤维

西蓝花膳食纤维含量达2.6克/100克，高于多数常见蔬菜，有助于胃肠蠕动和血糖控制。

4、萝卜硫素

西蓝花特有的萝卜硫素具有抗癌潜力，这种活性成分在十字花科蔬菜中较为突出。

建议日常饮食中交替食用不同种类蔬菜，西蓝花可每周食用2-3次，焯水后凉拌或清炒能较好保留营养。