蛋黄的脂肪含量高吗

Question

我老婆每次吃鸡蛋都只吃蛋白，不吃蛋黄，她说蛋黄吃了会发胖，是不是蛋黄的脂肪含量很高？

Answer 1

蛋黄的脂肪含量不是很高，蛋黄属于高蛋白质食物，里面含有一定量的脂肪，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂，氮磷钾进入人体之后，能够降低胆固醇水平，有助于维持心血管健康，同时蛋黄里面也含有大量蛋白质，并且比蛋白还要高。每天要适量吃蛋黄，吃的太多可能会造成胆固醇增高。

Answer 2

蛋黄属于高蛋白食物，蛋黄的脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。卵磷脂进入人体后能够降低胆固醇水平，有助维持心血管健康。现时不少人会购买含卵磷脂的保健品，可蛋黄中便有天然的卵磷脂，大家无须舍近求远。