怎么吃枸杞更有营养？

Question

我平常经常会吃一些枸杞，因为听说枸杞能补肾，怎么吃枸杞能更有营养呢？

Answer 1

枸杞可通过直接嚼食、泡水饮用、搭配粥品、炖汤等方式提升营养吸收效果。枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素等成分，合理食用有助于发挥其保健作用。

1、直接嚼食

干枸杞洗净后直接咀嚼，能完整保留膳食纤维和脂溶性营养素，适合作为健康零食每日少量食用。

2、泡水饮用

用60℃以下温水浸泡枸杞10分钟，水中溶解出枸杞多糖和甜菜碱等活性成分，避免高温破坏维生素。

3、搭配粥品

煮粥时加入枸杞，米谷中的淀粉有助于β-胡萝卜素吸收，适合消化不良人群食用。

4、炖汤添加

与鸡肉、排骨等富含脂肪的食材同炖，有助于脂溶性营养素溶出，建议炖煮时间控制在1小时内。

每日食用枸杞量建议不超过20克，避免与绿茶同服影响铁吸收，体质燥热者应减量食用。