鹌鹑的功效有哪些

Question

今天打算炖鸡汤，但是没有买到鸡肉，买了一只鹌鹑，听说鹌鹑吃了对身体好，有什么功效？

Answer 1

鹌鹑肉及蛋富含优质蛋白、维生素B族、铁等营养素，具有补中益气、健脑益智、辅助调节血脂等功效，适合体虚、贫血、三高人群适量食用。

1、补中益气

鹌鹑肉性平味甘，中医认为其能补五脏虚损，对脾虚泄泻、久病体弱者有调理作用，可搭配山药、枸杞炖煮食用。

2、健脑益智

鹌鹑蛋含丰富卵磷脂和脑磷脂，有助于促进儿童大脑发育，改善记忆力衰退，建议每周食用3-4枚水煮鹌鹑蛋。

3、调节血脂

鹌鹑肉中不饱和脂肪酸占比高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群替代部分红肉摄入。

4、改善贫血

每100克鹌鹑肉含铁量超过鸡肉，配合其富含的维生素B12，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

食用时需注意鹌鹑蛋胆固醇含量较高，痛风患者应控制摄入量，建议采用蒸煮等低脂烹调方式。