蕃茄黄瓜汁有哪些营养素？

Question

妻子平时在家特别爱自己动手榨果汁，比如把番茄与小黄瓜放一起榨，不知道蕃茄黄瓜汁有哪些营养素？

Answer 1

番茄黄瓜汁含有维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养素，有助于补充水分和抗氧化。

1、维生素C

番茄黄瓜汁中的维生素C主要来源于番茄，每100克番茄约含14毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。新鲜榨取的番茄黄瓜汁能较好地保留维生素C，但长时间存放或高温处理可能导致维生素C流失。

2、维生素A

番茄中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，黄瓜也含有少量维生素A前体物质。维生素A对维持视力健康、免疫功能以及皮肤黏膜完整性具有重要作用。番茄黄瓜汁中的脂溶性维生素A在搭配少量健康油脂时吸收率更高。

3、钾

番茄和黄瓜都是钾的良好来源，每100克番茄含约237毫克钾，黄瓜含约147毫克钾。钾是维持体内电解质平衡的重要矿物质，有助于调节血压和肌肉功能。饮用番茄黄瓜汁可作为日常补钾的辅助方式，尤其适合夏季出汗较多时补充电解质。

4、膳食纤维

番茄黄瓜汁含有一定量的可溶性和不可溶性膳食纤维，主要存在于果肉部分。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，维持肠道健康。若想充分获取膳食纤维，建议榨汁时保留部分果肉，或直接食用新鲜番茄和黄瓜效果更佳。

5、其他营养素

番茄黄瓜汁还含有少量B族维生素、维生素K、镁等微量元素。番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，黄瓜中的葫芦素C可能具有抗炎作用。这些植物活性成分在新鲜榨取的汁液中较为丰富，但受加工方式和储存条件影响较大。

番茄黄瓜汁是低热量饮品，适合作为日常补充水分和营养的选择。建议选用新鲜成熟的番茄和黄瓜制作，现榨现饮以最大限度保留营养素。对番茄或黄瓜过敏者应避免饮用，胃肠功能较弱的人群可适当稀释后少量饮用。日常饮食中仍需注意多样化摄入各类蔬菜水果，不可完全依赖单一饮品满足营养需求。