萝卜具有什么营养功效呢？

Question

夏天凉调萝卜特别可口，吃萝卜都有什么就看营养功效呢？

Answer 1

萝卜富含多种营养素，主要有膳食纤维、维生素C、芥子油苷、钾、钙等成分。萝卜具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血压、预防结石等功效。

1、促进消化

萝卜含有丰富的膳食纤维和芥子油苷，膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。芥子油苷在体内分解后产生异硫氰酸酯类物质，具有促进胃液分泌的作用。胃肠功能较弱者适量食用萝卜可改善腹胀、便秘等症状。

2、增强免疫力

萝卜中维生素C含量较高，每100克白萝卜约含20毫克维生素C。维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。萝卜皮中的多酚类物质也具有免疫调节作用，建议洗净后连皮食用。

3、抗氧化

萝卜含有的萝卜硫素、花青素等植物化学物质具有清除自由基的作用。红心萝卜中的花青素含量尤为丰富，其抗氧化活性是维生素E的50倍。这些成分能减缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和衰老相关疾病有一定帮助。

4、调节血压

萝卜属于高钾低钠蔬菜，每100克含钾约200毫克。钾离子能拮抗钠的升压作用，帮助维持正常血压水平。萝卜中的γ-氨基丁酸还具有扩张血管的功效，高血压人群可适当增加萝卜摄入量。

5、预防结石

萝卜中的芥子油苷代谢产物能抑制草酸钙结晶形成，降低泌尿系统结石风险。萝卜汁还具有利尿作用，可促进小结石排出。但已有肾结石患者需控制摄入量，避免过量食用引发不适。

建议选择表皮光滑、无裂痕的新鲜萝卜，避免发芽或糠心的萝卜。生萝卜性凉，脾胃虚寒者可煮熟食用。萝卜不宜与人参同食，可能影响药效。日常可将萝卜切丝凉拌、炖汤或制作泡菜，注意控制盐分添加量。特殊体质者如甲状腺疾病患者，需在医生指导下合理食用十字花科蔬菜。