蔬菜生吃是不是更加健康呢？

Question

蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？我有时候萝卜直接就开啃了。

Answer 1

这要分情况的，不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A，所以要除了萝卜之类的其他食物最好不要生吃。