山药和黄瓜能同吃吗？

Question

我想把山药凉拌吃，我还买了点黄瓜，这两种蔬菜可以一起吃吗？

Answer 1

要避免一同服用，黄瓜的摄入一般会导致山药的营养价值吸收与利用受到影响，山药中会含有多酚氧化酶和淀粉酶，对于折糖和蛋白质能够起到分解作用，可以有利于脾胃的吸收与消化。而且其中含有的维生素含量丰富，可以增强自身的抵抗力，能够降低发病概率。

Answer 2

山药虽然好，但是跟很多食物都不能搭配，山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。