汤比肉更有营养吗

Question

喝汤可以滋补养身，那是不是喝汤就比吃肉更有营养呢？

Answer 1

通常不存在汤比肉更有营养这种说法。一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好。其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约1%~2%，蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。