茄子的营养价值有哪些？

Question

夏天是茄子成熟的季节，家里人都喜欢吃红烧茄子，但是怕吃多了不好，想问一下茄子有没有养生功效？它的营养价值有哪些？

Answer 1

里面含有维生素、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷等多种营养价值，使用后可以补充体内所需微量元素，还可以增加自身抵抗力和抗癌，有利于身心健康，可以中国凉拌或是烹饪方法食用。平时饮食要荤素搭配，均衡营养，全方面补充体内所需，有利于增加抵抗力。

Answer 2

茄子的营养价值还是很高的，养生功效也很多，比如可以清热活血、消肿止痛，降低高血脂、高血压， 防治胃癌，保护心血管、抗坏血酸，抗衰老，治疗冻疮等等。