菠萝皮有什么营养？

Question

我喜欢吃菠萝，生吃或者做菜都喜欢，那菠萝皮里有什么营养吗?

Answer 1

菠萝皮含有膳食纤维、维生素C、菠萝蛋白酶、锰等营养成分，适量食用有助于促进胃肠蠕动、抗氧化及辅助消化。

1、膳食纤维

菠萝皮中富含不溶性膳食纤维，可增加粪便体积，帮助改善便秘问题，但需注意彻底清洗表面农药残留。

2、维生素C

果皮中维生素C含量高于果肉，具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，建议搭配其他水果制作酵素饮用。

3、菠萝蛋白酶

果皮含有的活性酶类物质可分解蛋白质，辅助肉类消化，但可能刺激口腔黏膜，敏感人群应谨慎食用。

4、矿物质锰

菠萝皮中的锰元素参与骨骼发育和代谢调节，但直接食用吸收率较低，更适合煮水或发酵后利用。

建议将菠萝皮煮沸后制作果茶或环保酵素，避免生食导致口腔不适，过敏体质者应避免接触果皮汁液。