小米熬粥有没有营养？

Question

每次熬粥的时候，我都用小米熬粥，因为我感觉比较像小米熬粥有没有营养？

Answer 1

小米熬粥富含多种营养物质，主要有优质蛋白、B族维生素、膳食纤维、矿物质等。适量食用有助于补充能量、促进消化、改善贫血。

1、优质蛋白

小米含有谷蛋白和球蛋白，蛋白质含量高于大米，氨基酸组成较均衡，可作为植物蛋白补充来源。

2、B族维生素

小米富含维生素B1、B2等，有助于维持神经系统功能和能量代谢，熬粥后更易被人体吸收利用。

3、膳食纤维

小米含有可溶性和不可溶性膳食纤维，熬煮后部分溶解于粥中，能促进肠道蠕动，帮助维持肠道健康。

4、矿物质

小米含铁、锌、镁等矿物质，其中铁元素含量较高，熬粥时搭配红枣或枸杞可提升补血效果。

建议选择新鲜小米熬粥，避免长时间高温熬煮破坏营养，可搭配豆类、坚果等食材提高营养价值。