萝卜缨中含有钙质吗？

Question

每年我妈都会晒些萝卜缨，我问她做那个干什么，我妈告诉我含有钙，萝卜缨中会含有钙质吗？

Answer 1

萝卜缨中含有钙质，每100克萝卜缨钙含量约为200-300毫克，与牛奶相当。萝卜缨还富含维生素K、维生素C和膳食纤维等营养素。

1、钙含量高

萝卜缨的钙含量在绿叶蔬菜中较为突出，其钙吸收率受草酸含量影响，焯水处理可提高钙的生物利用率。

2、维生素K丰富

萝卜缨富含维生素K，该维生素参与骨钙素合成，有助于钙质在骨骼中的沉积利用。

3、膳食纤维多

萝卜缨含有大量不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，但胃肠功能较弱者需控制食用量。

4、营养组合优

萝卜缨中钙与镁、磷等矿物质比例均衡，配合维生素C的存在，形成理想的补钙营养组合。

建议将萝卜缨焯水后凉拌或快炒，避免长时间高温烹调破坏营养素，肾功能异常者需注意控制摄入量。