黄瓜可以生吃吗？

Question

喜欢生吃一些瓜果，尤其是夏天生吃黄瓜，心里感觉很爽，但是又害怕有农药残留，想问一下现在的黄瓜可以生吃吗？

Answer 1

清洗干净还是可以生吃的，但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。