空心菜有什么作用

Question

最近吃的青菜都是空心菜，平时经常吃空心菜会有什么作用？

Answer 1

空心菜富含膳食纤维、维生素C、叶绿素等营养素，具有促进消化、抗氧化、调节血糖等作用，适合便秘、高血压及糖尿病患者适量食用。

1、促进消化

空心菜中膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者可清炒或凉拌食用。

2、抗氧化

含有的叶绿素和维生素C具有清除自由基作用，有助于延缓细胞氧化。建议急火快炒保留更多活性成分。

3、调节血糖

研究显示空心菜多糖可能改善胰岛素敏感性。糖尿病患者可将其作为每日蔬菜摄入的组成部分。

4、补充营养

含有钙、铁等矿物质，对预防贫血有一定辅助作用。烹饪时建议搭配醋或柠檬汁促进铁吸收。

空心菜性寒，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用。建议采用低油快炒方式，每周食用2-3次为宜。