豆腐蛋白质含量高吗？

病情描述:

肉含蛋白质丰富，听说豆腐也有蛋白质，豆腐蛋白质含量高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蛋白质是身体营养重要来源，国人多从肉类摄取，但吃多会对健康造成影响。而豆腐是属于植物性蛋白质，其含量最高可达35％-40％，营养价值等同于动物性蛋白质，而且富含多种维生素和矿物质，其营养有效被人体说吸收，故常称豆腐为「植物肉」的由来，所以吃肉不如吃豆。

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