为什么煲鸭汤要加冬瓜？

Question

家里煲鸭汤的时候，老婆都会放进去一些冬瓜，为什么煲鸭汤要加冬瓜？

Answer 1

煲鸭汤加冬瓜主要有助于中和油腻、增强营养吸收、促进消化及补充水分。冬瓜富含膳食纤维和维生素，与鸭肉搭配可提升汤品的健康价值。

1. 中和油腻

鸭肉脂肪含量较高，冬瓜的清爽口感能有效中和汤中油腻感，使汤品更易入口。

2. 营养互补

冬瓜含钾和维生素C，鸭肉提供优质蛋白和铁元素，两者搭配可实现营养互补。

3. 促进消化

冬瓜中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，配合鸭肉的高蛋白，能减轻消化负担。

4. 补充水分

冬瓜含水量超过95%，加入汤中能增加水分摄入，适合夏季或干燥季节食用。

建议选用新鲜冬瓜连皮煲煮以保留更多营养素，脾胃虚寒者可适量减少冬瓜用量。