西红柿和豆腐的搭配好吗

Question

我最近因为减肥吃了很多西红柿，西红柿和豆腐的搭配好吗？

Answer 1

西红柿和豆腐的搭配营养均衡且有助于健康，西红柿富含维生素C和番茄红素，豆腐富含优质蛋白和钙，两者搭配可促进铁吸收、增强抗氧化作用。

1、促进铁吸收

西红柿中的维生素C能将豆腐中的非血红素铁转化为更易吸收的形式，适合贫血人群。

2、增强抗氧化

番茄红素与豆腐中的异黄酮协同作用，可清除自由基，降低心血管疾病风险。

3、蛋白质互补

豆腐提供植物性蛋白，西红柿含必需氨基酸，搭配食用可提高蛋白质利用率。

4、调节酸碱平衡

豆腐属碱性食物，西红柿为弱酸性，两者结合有助于维持体内酸碱平衡。

建议选择嫩豆腐搭配熟西红柿烹饪，避免与含草酸高的食物同食，胃肠功能较弱者需控制食用量。