紫薯叶子能吃吗？

Question

我只吃过紫薯本身，没有吃过紫薯的叶子，紫薯的叶子可以吃吗？

Answer 1

紫薯叶子也是可以吃的。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。