吃腌制的蔬菜有什么害处？ - 问答频道

吃腌制的蔬菜有什么害处？

女，47岁 2018-08-29 21:28

病情描述:

我的母亲经常爱腌制一些萝卜，但别人说吃腌制的蔬菜是有害的，吃腌制的蔬菜有什么坏处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-29 22:06

经常吃腌制的蔬菜，对身体健康有很大影响。蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

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