生吃蔬菜对身体好吗？

Question

经常听到生吃蔬菜能保证蔬菜的原汁原味，生吃蔬菜对身体好吗？

Answer 1

对于不同体质的人不同。对于消化能力强的人来说，蔬菜水果中的酶类在胃中大部分被杀灭了。对于胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可以在一定程度上发挥作用。不过，这些酶未必都是有益的酶，氧化酶会破坏多种维生素。如果吃进去大量冷的蔬菜水果，胃中酶的活性会有所降低。如果身体强壮，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性;如果本来身体虚弱怕冷，产热能力差，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。