早餐适合吃新鲜蔬菜和水果吗？

Question

我吃早餐不想太麻烦，会自己做一份有新鲜水果和蔬菜的早餐，不知道早餐适合吃新鲜蔬菜和水果吗？

Answer 1

早餐适合吃新鲜蔬菜和水果，常见选择有西蓝花、菠菜、苹果、香蕉等，也可搭配燕麦片、全麦面包等富含膳食纤维的食物。

1、营养均衡

新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质及膳食纤维，有助于补充夜间消耗的营养素，促进胃肠蠕动。

2、血糖稳定

低升糖指数的水果如苹果、梨可避免早餐后血糖剧烈波动，适合糖尿病患者或控糖人群。

3、消化适应

晨起胃肠功能尚未完全激活，建议将蔬菜焯水或选择软质水果如香蕉，减少对胃肠黏膜的刺激。

4、搭配禁忌

空腹时避免大量进食酸性水果如山楂、柠檬，胃酸过多者需谨慎，可搭配少量坚果或乳制品食用。

根据个体消化能力调整蔬菜水果的种类和摄入量，肠胃敏感者可优先选择煮熟的根茎类蔬菜或果泥形式。