为什么秋季需要少吃煎炸食品？

Question

我平时是很喜欢吃煎炸食品的，但是在书上看到说秋季的时候要少吃煎炸食品，这是为什么呢？

Answer 1

秋季需要少吃煎炸食品主要与气候干燥、胃肠功能减弱、营养失衡、诱发炎症反应、加重皮肤问题等因素有关。

1、气候干燥

秋季空气湿度降低，人体易出现口干舌燥、咽喉不适等症状。煎炸食品经高温处理后水分含量极低，且多含大量油脂，食用后会加剧体内津液耗损。可多食用银耳羹、雪梨汤等滋阴润燥的食物，帮助缓解秋燥。

2、胃肠功能减弱

秋季昼夜温差大易导致胃肠蠕动减缓，煎炸食品质地坚硬且油脂含量高，会增加消化负担。可能出现腹胀、反酸等症状，长期过量食用可能诱发慢性胃炎。建议选择蒸煮类易消化食物，如山药粥、南瓜羹等。

3、营养失衡

煎炸过程中高温会破坏食物中的维生素B族、维生素C等水溶性营养素，同时产生反式脂肪酸。秋季新鲜蔬菜水果摄入减少时，过量食用煎炸食品可能导致维生素缺乏。可增加深色蔬菜和柑橘类水果摄入补充营养。

4、诱发炎症反应

煎炸食品含大量晚期糖基化终末产物，可能激活体内炎症因子释放。秋季呼吸道疾病高发，炎症反应可能加重咽炎、支气管炎等症状。出现反复咳嗽时需避免煎炸食品，选择清炖白萝卜汤等具有消炎作用的食物。

5、加重皮肤问题

秋季皮脂分泌减少易引发皮肤干燥瘙痒，煎炸食品中的氧化油脂可能通过影响皮脂腺功能加剧症状。临床常见脂溢性皮炎患者在秋季食用煎炸食品后出现症状反复。可适量增加核桃、亚麻籽等富含欧米伽3脂肪酸的食物。

秋季饮食建议遵循滋阴润燥原则，每日食用油控制在25-30克，每周煎炸食品摄入不超过2次。可多用炖、煮、蒸等烹调方式，搭配百合、莲藕、荸荠等应季食材。若出现持续消化不良或皮肤炎症，应及时调整饮食结构并咨询专业医师。