煮玉米需要把玉米须弄干净吗？

Question

我今天买了一些玉米回来，煮玉米需要把玉米须弄干净吗？

Answer 1

煮玉米时无须刻意去除玉米须，玉米须含有黄酮类化合物和钾元素，具有利尿作用，但可能残留农药或影响口感。

1、营养保留：

玉米须富含多糖和矿物质，保留后煮制可使部分水溶性营养素融入汤汁，适合高血压人群饮用。

2、安全考量：

市售玉米须可能附着农药残留，建议选择有机玉米或流水冲洗30秒以上降低风险。

3、口感影响：

玉米须久煮会产生轻微涩味，对口感敏感者可提前摘除穗部须须。

4、药用价值：

晒干的玉米须可代茶饮，但需在医生指导下使用，避免与利尿药物同服导致电解质紊乱。

建议根据食用目的选择处理方式，药用需专业指导，日常食用彻底清洗即可，消化功能弱者建议去除以减少纤维摄入。