番茄的热量高吗？

Question

我今天做了西红柿粥，感觉酸酸甜甜的，口感还不错，我想知道番茄的热量高不高？

Answer 1

番茄的热量不高，每100克番茄的热量为15-20千卡，属于低热量食物。番茄富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养素，适合减肥期间适量食用。

番茄的热量主要来源于其含有的碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低。一个中等大小的番茄重量约为150克，可提供约25-30千卡热量，相当于半碗米饭热量的十分之一。番茄的升糖指数较低，食用后血糖波动平缓，糖尿病患者也可适量选择。番茄中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。番茄红素具有抗氧化作用，可能有助于降低心血管疾病风险。维生素C含量约为每100克含10-15毫克，可满足成人每日需求量的15%左右。

番茄可生食也可熟食，加热后部分维生素C会损失，但番茄红素的生物利用率会提高。建议将番茄与少量油脂一起烹调，更有利于脂溶性营养素的吸收。对番茄过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者空腹大量食用可能引起不适。日常可将番茄作为蔬菜水果交替食用，每天200-300克为宜，搭配鸡蛋、牛肉等优质蛋白食物可提高营养均衡性。保存番茄时应避免阳光直射，未完全成熟的番茄可在室温下继续后熟。