菠菜的热量高吗

Question

我经常买菠菜煮汤喝，但是我现在在减肥，怕吃了不好的食物会长胖，我想知道菠菜的热量高不高？

Answer 1

菠菜的热量较低，每100克生菠菜约含23千卡热量，属于低热量蔬菜。菠菜热量主要受含水量、烹饪方式、搭配食材等因素影响。

1、含水量

新鲜菠菜含水量高达91%，水分占比高是热量低的主要原因，焯水后水分流失会使单位热量略微上升。

2、烹饪方式

清炒菠菜热量约为每100克50千卡，若添加油脂烹调会使热量显著增加，建议采用白灼或凉拌方式。

3、搭配食材

搭配坚果、奶酪等高脂食材会大幅提高整体热量，与低脂食材如木耳、豆腐同食可保持低热量特性。

4、营养密度

菠菜富含维生素K、叶酸和铁元素，单位热量所含营养素远高于多数蔬菜，是典型的营养密度高食材。

日常食用建议选择新鲜嫩叶，避免长时间高温烹煮，肾功能异常者需控制摄入量以防草酸盐沉积。