大蒜炒熟了吃能吸收营养吗？ - 问答频道

大蒜炒熟了吃能吸收营养吗？

女，32岁 2018-09-04 21:46

病情描述:

大蒜炒熟了吃营养是不是一样能吸收啊？我是在是不太能接受生吃啊。

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-04 22:01

最好是生吃，大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成，而熟吃就没有这种功效了。

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