添加哪些食材会让米饭更有营养？

Question

我的主食是米饭，但有时也会吃腻单调的米饭,添加哪些食材会让米饭更有营养？

Answer 1

若想提升米饭的营养价值，可以适量添加糙米、藜麦、红豆、紫薯等食材，这些搭配能增加膳食纤维、维生素和矿物质摄入。

1、糙米

糙米保留胚芽和麸皮，富含B族维生素和膳食纤维，有助于改善胃肠蠕动。建议与白米按1:3比例混合蒸煮。

2、藜麦

藜麦含优质蛋白及人体必需氨基酸，搭配米饭可提高蛋白质利用率。需提前浸泡20分钟去除皂苷。

3、红豆

红豆补充植物蛋白和铁元素，适合贫血人群。建议提前浸泡4小时以上，与米同煮至软烂。

4、紫薯

紫薯提供花青素和维生素C，增强抗氧化能力。切块后与米饭同蒸，避免高温油炸破坏营养。

搭配时需注意食材性状相近，避免夹生或过度软烂，糖尿病患者应控制高淀粉食材添加量。