核桃仁表皮有营养吗？

Question

我妈喜欢吃核桃，每次吃都会把核桃仁的褐色表皮撕掉，那层皮应该撕掉吗？

Answer 1

核桃仁表皮含有多种营养成分，主要包括多酚类物质、膳食纤维、维生素E和植物甾醇等。核桃仁表皮的营养价值主要体现在抗氧化、促进消化和调节血脂等方面。

1、多酚类物质

核桃仁表皮富含多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老过程。

2、膳食纤维

核桃仁表皮含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘，同时有助于维持肠道健康。

3、维生素E

核桃仁表皮中的维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受氧化损伤，对皮肤健康和免疫功能有益。

4、植物甾醇

核桃仁表皮含有植物甾醇，能够帮助降低血液中的胆固醇水平，对心血管疾病的预防有一定作用。

适量食用带表皮的核桃仁有助于获取更多营养，但对表皮过敏或胃肠敏感者建议去除表皮后食用。