苦菜里含有哪些营养物质呢？

Question

苦菜我从来都没吃过，但是今天家里做了这种菜，苦菜里含有哪些营养物质呢？

Answer 1

苦菜含有维生素A、维生素C、膳食纤维、钙等营养物质，适量食用有助于补充营养。

1、维生素A

苦菜富含维生素A，有助于维持视力健康，促进皮肤黏膜修复，缺乏时可能导致夜盲症。

2、维生素C

苦菜含有较多维生素C，具有抗氧化作用，能促进铁吸收，帮助增强机体免疫力。

3、膳食纤维

苦菜中膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘，调节肠道菌群平衡。

4、钙

苦菜含有一定量的钙，适量食用可帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松等骨骼问题。

苦菜性寒，脾胃虚寒者应少食，建议搭配温性食物烹饪，避免空腹大量食用。