桑葚都有什么作用？

Question

我小时候特别喜欢吃桑葚，现在只能在超市买桑葚吃了，桑葚的作用都有哪些？

Answer 1

桑葚具有补充营养、抗氧化、改善消化、调节免疫、保护视力等作用。桑葚含有丰富的维生素C、铁、花青素、膳食纤维等成分，适合贫血、用眼过度、便秘等人群适量食用。

1、补充营养

桑葚富含维生素C、铁、钾等矿物质，每100克鲜果含维生素C超过30毫克，铁含量约为1.8毫克，有助于改善缺铁性贫血。其含有的有机酸能促进铁吸收，适合生长发育期儿童、孕妇及贫血患者作为膳食补充。食用时建议搭配富含维生素C的柑橘类水果以提升吸收率。

2、抗氧化

桑葚中的花青素含量在水果中名列前茅，这种强效抗氧化剂可清除自由基，延缓细胞衰老。实验研究表明其抗氧化能力是维生素E的50倍，有助于降低炎症反应，对预防心血管疾病和皮肤老化具有潜在益处。新鲜桑葚或冻干桑葚粉均可保留大部分活性成分。

3、改善消化

桑葚含有3-5克/100克的膳食纤维，其中水溶性纤维占比高，能促进肠道蠕动并改善菌群平衡。其含有的鞣酸成分可缓解轻度腹泻，但过量食用可能引起腹胀。建议便秘者每日食用10-15粒鲜果，慢性胃肠炎患者应控制摄入量。

4、调节免疫

桑葚多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病毒能力。研究发现其提取物对流感病毒、疱疹病毒有抑制作用。秋冬季每日食用20克干桑葚或饮用桑葚茶，有助于降低呼吸道感染概率，但自身免疫性疾病患者需谨慎食用。

5、保护视力

桑葚所含的玉米黄质和叶黄素能在视网膜黄斑区形成保护层，过滤有害蓝光。长期用眼人群每周食用3次，每次50克鲜果，可缓解视疲劳。配合胡萝卜、蓝莓等富含维生素A的食物效果更佳，但糖尿病视网膜病变患者需控制总量。

食用桑葚建议选择成熟度高的深紫色果实，每日鲜果摄入量不超过100克，干品不超过30克。脾胃虚寒者可用温水浸泡后食用，糖尿病患者需计入每日水果总量。新鲜桑葚需冷藏保存并在3天内食用完毕，避免与高钙食物同食影响营养吸收。出现过敏症状如唇部肿胀应立即停用并就医。