红薯的营养价值高吗？ - 问答频道

红薯的营养价值高吗？

病情描述:

最近经常自己做烤红薯，吃红薯的营养价值高不高？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯的营养价值还是很高的。红薯有三大营养亮点。红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

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