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油煎鸡蛋对健康有什么影响吗?
病情描述:
我很喜欢吃油煎鸡蛋,朋友说要少吃,油煎鸡蛋对健康有什么影响吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-03 23:43
    有影响,油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
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