油煎鸡蛋对健康有什么影响吗？ - 问答频道

油煎鸡蛋对健康有什么影响吗？

女，33岁 2018-09-03 23:05

病情描述:

我很喜欢吃油煎鸡蛋，朋友说要少吃，油煎鸡蛋对健康有什么影响吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-03 23:43

有影响，油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

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