如何煮鸡蛋吃后更好消化？ - 问答频道

如何煮鸡蛋吃后更好消化？

女，23岁 2018-09-03 23:48

病情描述:

每次吃鸡蛋后都会觉得肚子胀胀的，有听说煮的过程很重要，如何煮鸡蛋吃后更好消化？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-04 00:07

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

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