蛋清好还是蛋黄好？ - 问答频道

蛋清好还是蛋黄好？

病情描述:

我老婆喜欢吃蛋清，无奈我就得吃蛋黄。我感觉蛋黄营养成分高一点，对吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

如果从蛋黄和蛋清来看，据史琳娜教授介绍，蛋清里所含营养成分以蛋白质为主，脂肪含量很少；而蛋黄除了也含有蛋白质以外，还含有整个鸡蛋的绝大部分脂肪、维生素和矿物质。

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