花椰菜的水分含量较高,属于水分充足的蔬菜,适量食用有助于补充水分和膳食纤维。
1、水分含量
花椰菜含水量超过90%,与西蓝花、黄瓜等蔬菜接近,适合作为日常补水食物。
2、膳食纤维
花椰菜富含可溶性膳食纤维,能促进胃肠蠕动,但消化功能较弱者需控制摄入量。
3、营养构成
除水分外,花椰菜含有维生素C、钾等营养素,烹饪时建议快炒或蒸煮以减少营养流失。
4、食用建议
肾功能异常者需注意控制摄入量,避免加重水分代谢负担,普通人群每日建议食用200-300克。
选择新鲜紧实的花椰菜,避免长时间浸泡,搭配优质蛋白食物可提高营养吸收率。