怎样吃红豆可以减肥？

Question

孩子最近身体偏瘦，朋友让我给他做点蛋黄西兰花粥喝，这种粥要怎样做？

Answer 1

红豆可通过控制热量摄入、促进胃肠蠕动、增加饱腹感、调节血糖等方式帮助减肥。红豆富含膳食纤维和优质蛋白，是低升糖指数食物。

1、控制热量

红豆热量低于精制主食，每100克约120千卡，替代部分米饭面条可减少每日热量摄入。建议每日食用量控制在50-100克。

2、促进蠕动

红豆中不可溶性膳食纤维含量达7%以上，能刺激肠道蠕动加速排便。适合与燕麦、糙米等粗粮搭配食用效果更佳。

3、增加饱腹

红豆吸水膨胀系数达2-3倍，在胃内形成凝胶延缓排空。建议餐前30分钟食用20克左右红豆制品。

4、调节血糖

红豆中抗性淀粉和α-淀粉酶抑制剂能延缓糖分吸收。适合与绿叶蔬菜搭配制成沙拉或汤品。

红豆需提前浸泡8小时以上，建议选择炖煮方式避免加糖。搭配适量运动效果更好，肠胃敏感者需控制单次食用量。